RISO BASMATI CON LENTICCHIE ….

RISO BASMATI, LENTICCHIE IN UMIDO, INSALATA MISTA

Questo è proprio un classicissimo pasto Vegan! Cucinate il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Preparate un buon sugo con passata di pomodoro, aglio o cipolla a gusto personale, un po’ di rosmarino o altri aromi a piacere,  sale qb e un pizzico di peperoncino. Lasciate sobbolire dolcemente una quindicina di minuti, anche 20 se avete messo cipolla tritata. Spegnete il fuoco ed aggiungete (per 2 persone) una scatola di lenticchie bio precotte al vapore. Allo stesso modo potreste utilizzare anche i ceci o i fagioli. L’insalata è sempre con verdure di stagione, aggiungendo a piacere frutta secca e olive. Piatto equilibrato e ricco…mi ci ficco! BUON VEGAPPETITO!